Il beta-carotene è una sostanza naturale che appartiene ai carotenoidi, un gruppo di pigmenti vegetali. È un precursore della vitamina A e viene spesso chiamata provitamina A perché il corpo può convertirla in vitamina A quando necessario.
Il beta-carotene si trova in molti frutti e verdure di colore giallo, arancione e verde scuro, come carote, patate dolci, spinaci, mango e papaia. Conferisce a questi alimenti il loro colore caratteristico.
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